乌拉嘎。

农场 : 乌拉嘎
生产商 : 伊斯立德格拉夫
降雨量 : 最少 1,259 毫升 — 最多 2,100 毫升
土壤类型 : 肥沃的火山红壤或深层砂质壤土
湿度 : 55-70%

基地描述

乌拉嘎区位于东古吉区，是极少数海拔超过 2,000 米的咖啡种植区之一。乌拉嘎位于南部埃塞俄比亚山脉悬崖的南坡，距离亚的斯亚巴巴 450 公里。地形起伏不平，海拔范围为 2,000-2,300 米。每日温度在 11-25 摄氏度之间。年降雨量超过 1,500 毫米，有时高达2,000毫米。土壤类型为质地良好的红棕色土壤，结构理想，养分含量高。

咖啡类型

该咖啡属于非典型古吉类型，品质上乘；带有柠檬、绿茶、甘薯、草莓和茉莉花味道，余味是甜美的花香。

生产

目前有 1,295 名农民与克尔查舍贸易有限公司合作，咖啡农场种植面积约 3000 公顷。我们从这些农民处收集咖啡果并进行加工。我们使用两种加工方式：湿法加工和干法加工。

加工厂

我们的加工厂位于松科勒哈罗乡镇咖啡地区，距离松科勒河道约100米。当地办事处的加工厂拥有 1 个湿磨厂、1 个干磨厂和 2 个仓库。每年加工约 300 万颗红色咖啡果。

加工

使用湿法加工时，将红色咖啡果送至去浆机（去除羊皮层上的果肉部分）。接下来，将羊皮层浸泡在发酵池中发酵 36 小时。这个发酵过程的目的是去除羊皮层上含糖的黏液层。在发酵之后，通过人工方式将羊皮层洗净。

使用干法加工时，我们收集红色咖啡果，并将其放在架空的晒床上，在露天的阳光下晒干。遇到连续下雨的情况时，我们会使用人工干燥器。咖啡果晒干后，我们使用脱壳机为其去壳。

通过湿法加工得到羊皮层咖啡，通过干法加工得到生咖啡豆。这些成品会被送往位于阿朵拉西南方向约 300 公里处的Bule Hora主要加工厂。

可持续性/认证

乌拉嘎基地已获得雨林联盟和美国公平贸易认证。