阿拉伯半岛。

在阿拉伯半岛，咖啡最初用于药用和宗教用途。但很快就成为了日常生活的一部分。富人在家中设有专门的咖啡室，用于举办精致的咖啡仪式。之后，咖啡馆代替咖啡室成为主流。15 世纪，穆斯林朝圣者开始传播咖啡文化，并迅速使其成为遍及波斯、埃及、土耳其和北非的重要贸易项目。到 16 世纪，咖啡和咖啡馆开始在整个伊斯兰世界流行。

十五、十六世纪，奥斯曼土耳其人控制了也门红海沿岸的沿海城市摩卡。在美国，“摩卡 (Mocha)”一词是咖啡的同义词，近期人们使用它来描述混合的咖啡和巧克力口味。在那个时代，摩卡是唯一出口咖啡的港口。咖啡从摩卡通过海路运到苏伊士，在那里又转由骆驼运输，然后通过陆路运到亚历山大。

自此，咖啡进入了世界其他消费市场。奥斯曼土耳其人主导着咖啡的生产和出口，他们严密保护自己的植株和种子。为了防止其他地方种植咖啡，法律上不允许任何植株或生咖啡豆在未经烤焙的情况下离开港口。

然而，奥斯曼土耳其人无法永远保持他们的垄断地位。咖啡的巨大吸引力致使一些人不遗余力地为寻求种植方法或种子，让自己和世界其他地方也拥有咖啡。17 世纪，一名穆斯林朝圣者通过走私的方式将咖啡豆带回印度南部种植，从而使印度南部成为了咖啡产区。

荷兰人将一棵咖啡植株从亚丁偷运到荷兰。由此，荷兰人首先在锡兰岛（今斯里兰卡）和爪哇岛（印度尼西亚）引进了咖啡。人们普遍认为，我们今天喝的大部分咖啡都源自这颗植株的后代。