萨吉索韦勒布。

基地描述

奥都萨吉索是奥罗米亚东古吉区的一个行政区，位于亚的斯亚贝巴以南约 500 公里的位置，南部为达瓦河，西部为布勒霍拉，东北部邻乌拉嘎，北部与波尔和阿朵拉接壤，东靠里本区。其具体地理位置为北纬 5°2'29"-5°58'24"、东经 38°35'0"-39°13'38"之间。

海拔高度范围为 1,758-2,300 米。年均降水量约 900 毫米，年平均温度为 22.5 摄氏度。大部分地区地表起伏较大，约为 1,500-2,000 米。克尔查舍贸易有限公司哈罗韦勒布基地位于萨吉索。

咖啡类型

萨吉索韦勒布咖啡是一种古优品种，因其独特的果味而闻名；小而圆的咖啡豆呈蓝莓风味，还带有芸香、豆蔻和香草的香辛味，酸度介于中等和高度刺激之间，醇度中等到厚重。

生产

农民种植自给自足作物和咖啡等经济作物，咖啡在当地经济中起着重要作用。目前，有2,700名农民与克尔查舍贸易有限公司合作，咖啡农场面积达约 5,000 公顷。

加工

我们从这些农民处收购咖啡果并进行加工。加工过程有两种方式：湿法加工和干法加工。

使用湿法加工时，将红色咖啡果送至去浆机（去除羊皮层上的果肉部分）。接下来，将羊皮层浸泡在发酵池中发酵 36 小时。这个发酵过程的目的是去除羊皮层上含糖的黏液层。在发酵之后，通过人工方式将羊皮层洗净。

使用干法加工时，我们收集红色咖啡果，并将其放在架空的晒床上，在露天的阳光下晒干。遇到连续下雨的情况时，我们会使用人工干燥器。咖啡果晒干后，我们使用脱壳机为其去壳。

公司在该基地拥有 1 个湿磨厂和 1 个干磨厂，总生产能力超过 2,000,000 千克生咖啡豆。

可持续性认证

该基地已通过有机（欧盟法规、NOP 最终规则和有机 Jas）、雨林联盟以及美国公平贸易认证。目前也正在努力通过碳足迹认证