巴勒山。

基地描述

内斯波尔区位于亚的斯亚贝巴以南 385 公里的位置，距离西阿尔西区首府沙殊文镇 135 公里。韦尔卡是该区的行政中心。内斯波尔的具体位置为北纬 6°35' 、东经 39°10'。西阿尔西区是埃塞俄比亚最好的咖啡中心之一。该区位于西阿尔西南部边缘，地貌以山脉为主。我们的巴勒山咖啡农场就位于该区。巴勒山咖啡农场是一个成立于 2013 年的遮荫咖啡种植园。

咖啡类型

咖啡类型的编码为 74112、74110和74140，冲煮咖啡因其均衡的口感和鲜明的香辛风味著称，通常带有水果调性，呈花香风味，甜美宜人且富有活力，中等酸度，余味是悠长的柠檬草味道。果味更多以干无花果、浆果为主，此外还有非常细微的巧克力味道。

生产

咖啡树的种植间距为 2.5×2.5 米。当咖啡植株长到约 0.5 米高或 6-9 个月时，我们将其朝东向西弯曲，以形成多个分支，从中选择并保留最低和最健康的 2 个分支与原始苗木一起维护，这有助于确保每棵树的产量和盈利能力更高。我们使用覆盖、修剪和间作等栽培方法，持续去除长出的咖啡新枝。我们将大型本地树木用作农场的遮荫物，树冠提供遮荫，从而缓解了过高的温度和热应激影响，同时枯落物是土壤有机物的主要来源。由于大多数遮荫树木是豆科树种，他们也是土壤氮的主要来源。我们保护这些本土树木的幼苗，以便它们能够自然再生。我们的灌溉水源是贝德索河流。

加工厂

针对农场咖啡采用天然日晒加工方式。我们在巴勒山农场内有一个干磨厂，晒干的咖啡果通过干磨厂去壳。

可持续性认证

巴莱山农场已通过有机认证，包括欧盟法规、NOP 最终规则、日本有机认证和 COCEA。 此外，该农场还通过了新雨林联盟（2020 年可持续农业标准）的审核和认证。