コチェレ。

地区の説明

コチェレ地区は、エチオピアのSNNP（南部諸民族州）のゲデオゾナル行政区に位置しています。この地区は、ゲドの南西部に位置し、首都アディスアベバから340km離れています。周辺地域と比較して、コチェレは標高が低い場所に位置しており、標高は1700〜1900メートルの間にあります。地形は中程度から高い傾斜があり、起伏に富んでいます。降水量は二期的で、約1800mmで均等に分布しています。平均年間気温は約20度摂氏です。土壌の種類はラトラス・レディッシュ・ブラウンで、PH値は5.3から6.0の範囲です。

木豆の木陰で育った木々。農家は、コーヒーと偽バナナ（インセット）が大きなレグミツリーの木々の陰で育つ伝統的なアグロフォレストリーシステムを実践しています。土壌はインセットの枯れ葉で覆われており、土壌の湿度を維持し、農場に肥料を供給しています。外から見ると、全体的な土地は手入れの行き届いた森林地帯のように見えます。

生産

私たちの1435人の契約農家は、フィールドオフィサーの監視のもと、コーヒーを生産しています。農家は収穫した赤いチェリーを近くの集荷地に納めます。収集員が赤いチェリーをウェットミルの場所に届け、一部はウェットプロセスシステムに入り、残りはアフリカの高床ベッドで自然乾燥されます。ウェットプロセスでは、まず豆が取り除かれ、水に浸されて発酵します。発酵後、パーチメントは洗われ、ベッドに送られて乾燥します。乾燥後、パーチメントは一時的にオンサイトの倉庫に保管され、最終的にBule Horaの処理ユニットに送られ、パーチメントの除去、クリーニング、グレーディング、仕分け、梱包が行われます。天然プロセスに関しては、乾燥したチェリーは私たちのドライミルでハルされ、その後Bule Horaに運ばれて更なるクリーニングと梱包が行われます。

コーヒータイプ

コーヒーは、特有の花の香りとフルーツの風味、活発な酸味、そして伝統的なアラビカ品種と74113品種から長期間にわたり育てられてきた、典型的なイルガチェフです。

加工ユニット

Kerchanshe Trading PLCは、ボジ・ケベレのボンデ・ウェットミルユニット、コレ・ケベレのコレウェットミル、そしてベデサ・ケベレのドライミルを含む3つの加工ユニットを所有しています。年間生産能力はパーチメントと日干しの緑豆用です。ボンデ・ウェットミルは2010年に設立されました。これらのサイトの年間の合計加工能力は約8,000,000キロのチェリーです。

適合性

リーディング・コーヒー生産者および輸出業者として、Kerchanshe Trading PLCは、会社自体、ステークホルダー、および一般市民に対して説明責任を果たす自己規制型のビジネスモデルに従っています。このため、私たちは契約農家にコーヒーの苗木や遮光木の種を供給しています。

さらに、経済的に持続可能で社会的に健全で環境に受け入れられる生産および加工方法を指示する持続可能性認証システムを適用しています。現在、コチェレ・サイトは有機（EU規制、NOP、JAS）、レインフォレスト・アライアンス、フェアトレードの認証を取得しています。