アラビア半島。

アラビア半島では、当初は医薬品および宗教的な目的でコーヒーが使用されました。やがて日常生活の一部となりました。富裕層は家にコーヒーの儀式を行うための特別なコーヒールームを持っていました。コーヒールームはコーヒーハウスに取って代わられました。15世紀には、イスラム教の巡礼者たちがコーヒー文化を広め、ペルシャ、エジプト、トルコ、北アフリカ全土で重要な貿易品となりました。16世紀には、コーヒーとコーヒーハウスがイスラム世界全体で一般的になりました。

15世紀と16世紀には、オスマン帝国はイエメンの紅海沿岸の都市モカを支配していました。アメリカでは、「モカ」という言葉はコーヒーと同義であり、最近ではコーヒーとチョコレートの複合の味わいを表す言葉としても使われています。当時、モカはコーヒーが輸出された唯一の港でした。モカからコーヒーは海路でスエズへ運ばれ、そこでラクダに載せられてアレクサンドリアまで陸路で運ばれました。そしてそこからコーヒーはコーヒー消費地域の他の市場に向けて出荷されました。オスマン帝国はコーヒーの生産と輸出を支配し、植物と種子を厳重に保護していました。法律で、植物や生の豆は他の地域で栽培されるのを防ぐために、先に焙煎されなければ港を出ることが許されませんでした。

しかし、オスマン帝国は永遠に独占を続けることはできませんでした。その魅力から、一部の人々は自分自身や他の世界のためにそれを手に入れようとするために大変な努力をしました。17世紀には、イスラム教の巡礼者がコーヒーの種を南インドに密輸し、その地域でコーヒーの栽培が始まり、南インドがコーヒー生産地域として確立されました。

オランダ人はアデンから木を密輸し、コーヒーを最初にセイロン島（現在のスリランカ）に、そして後にジャワ島（インドネシア）に導入しました。現在私たちが飲む多くのコーヒーは、その一本の植物の子孫から来ていると考えられています。