コーヒーの儀式。

美しい独自のコーヒーの儀式は、エチオピアの伝統であり、友情、おもてなし、尊敬を祝うための時間をかける行事です。もしエチオピアのコーヒーの儀式を招待された場合、ゲストとしてのあなたの義務は簡単です - 受け入れて、楽しんで、他の場所に急がないことです。コーヒーの儀式は芸術的な形式とされています。ホストには小さな贈り物を渡すことが礼儀とされています。

コーヒーの儀式の準備は通常、エレガントな白いコットンのドレスに色とりどりの模様が刺繍されている若い女性が行います。彼女の髪は伝統的なシュルバの結び目で飾られていることがよくあります。これは頭皮に近いところで複雑な模様が作られる結び目です。家の床には新鮮な草が敷かれることがよくあります。これは豊かさを象徴しています。

まず、彼女は悪い霊を追い払い、空気を浄化するためにフランキンセンスを燃やします。ゲストの前で、彼女は緑豆をオープンファイアやコンロの上でスキレットで焙煎します。豆は焦げ付かないように定期的に振られます。やがて、焙煎したコーヒー豆の美味しい香りが空気に充満します。

シズルとしたコーヒーオイルがポップ音を立てると、女主人はスキレットを火から取り除き、煙る豆をゲストに向かって持っていき、香りを楽しむよう促します。このときにゲストは褒め言葉を述べるのが慣わしです。濃い豆が手でむけちゃとゼネゼナの棒、またはモーターとペスルで挽かれ、挽かれたコーヒーはジベナと呼ばれる、焙煎したコーヒーを入れるための丸い底と長い柄、細長い口のある土の壺に移されます。

ジベナは水で満たされ、火の上に置かれて沸かされます。ゲストはリラックスし、おしゃべりを楽しんだり、伝統的なスナック、例えばフェンディシャ（ポップコーン）やコロ（乾燥した粒）を食べたりします。

コーヒーはしばしば3回転注ぎされ、それが準備できたと判断されるまで行われます。そして、女主人は伝統的な木製のトレイにコーヒーカップを並べ、おおよそ1フィートの高さから器用にカップに注ぎます。その際にコーヒーが泡立ちます。通常、強いブラックコーヒーは十分な砂糖と一緒に供されますが、田舎では塩やバターが供されることもあります。微笑んで楽しんでください！

小さなシニスと呼ばれるコーヒーカップを3回転供するのが伝統です。各回のカップに対して女主人はコーヒーの質、味、準備に対して褒め言葉をもらうべきです。これらはアバル、トナ、バラカとして知られており、これは飲む人が体験する精神の昇華を象徴しているとされています。バラカは「祝福」を意味し、このようにして、ゲストは自分のホストと一緒にコーヒーの儀式を楽しむことで祝福されているのです。