アレタ・ウォンド。

サイトの説明

アレタ・ウォンドは、新しく設立されたシダマ地方の一部であり、首都アディスアベバから約340 kmの位置にあります。アレタ・ウォンドは、標高が1700〜2500メートルの高地気候の特徴があります。降雨の分布パターンは二季節制です。短い雨期は11月中旬から2月まで続き、長い雨期は夏であり、10月まで続きます。平均年間降水量は1200〜1600 mmの範囲です。気温は18-21℃の範囲です。土壌のタイプは主にニトゾルであり、コーヒーの生産に適しています。

生産

アウトグロウワーはガーデンコーヒーを生産しており、コーヒーは大きなマメ科の遮蔽木の下で栽培されています。コーヒープラントは、エンセット（地域の主食である偽バナナ）や他の果樹と一緒に複雑なアグロフォレストリーシステムを形成しており、資材サイクルによって農場の栄養供給が維持されています。コーヒーの花は2月から4月にかけて咲きます。収穫は9月から10月の終わりまで、あるいは時には12月中旬まで行われます。約397人のアウトグロウワーメンバーが年間を通じて赤いチェリーを独占的に提供しています。

コーヒータイプ

コーヒータイプは、中型の形状をした緑色の豆で、典型的なシダマタイプです。白い中心切りと均一な焙煎特性を持ちます。コーヒーは他のエチオピア産アラビカコーヒーとは異なり、ゆっくりと熟成し、柑橘の香り、スパイシーで鋭い酸味を伴った豊かな風味と香りを形成します。

加工

弊社、カーチャンシェ・トレーディングPLCは、アレタ・ウォンド・ウォレダのブレサ・ケベレにあるボイチャ川のコーヒー加工場を所有しています。加工ユニットは2021年から稼働しています。前述のように、アウトグロウワーファーマーから赤いチェリーを収集しています。収集した赤いチェリーをパーチメントコーヒーに加工します。年間の生産量は1,700,00キログラムのパーチメントコーヒーを超えています。