Шакисо Велебу.

Описание местности

Одо Шакисо - один из районов в восточной зоне Гуджи Ормии. Расположенный на расстоянии 500 км к югу от Аддис-Абебы, Одо Шакисо граничит на юге с рекой Дава, на западе с Буле Хора, на северо-востоке с Урага, на севере с Боре и Адола, а на востоке с районами Либен. Одо Шакисо находится между северными широтами от 5°2'29" до 5°58'24" и восточными долготами от 38°35'0" до 39°13'38".

Высота над уровнем моря составляет от 1758 до 2300 метров. Среднегодовое количество осадков составляет около 900 мм, а среднегодовая температура района - 22,50 °C. Большая часть земельного участка района имеет холмистую поверхность с высотой от 1 500 до 2 000 метров. Местоположение участка Haro Welebu компании Kerchanshe Trading PLC находится в Шакисо.

Тип кофе

Кофе Шакисо Велебу - это наследственный сорт, известный своим исключительным фруктовым вкусом; маленькие округлые зерна с оттенками черники и пряными нотками рута, кардамона и ванили; среднее или плотное тело и мягкая кислотность средней или высокой степени.

Производство

Фермеры выращивают продовольственные культуры для своих нужд, а также денежные культуры, такие как кофе. Кофе играет значительную роль в местной экономике. На данный момент более 2700 фермеров с кофейными плантациями общей площадью около 5000 га работают с Торговая Керчанше ПЛК в качестве контрактных фермеров.

Переработка

Мы получаем кофейные ягоды от этих фермеров и перерабатываем их. Переработка выполняется двумя способами: влажная и сухая.

Для влажной переработки красные кофейные ягоды помещают в шелушковый аппарат (который удаляет плодовую часть от пергамента). Затем пергамент подвергается ферментации в ферментационных котлах в течение 36 часов. Целью этой ферментации является удаление сахаристого муцилага с пергамента. После ферментации пергамент помывается вручную.

Для сухой переработки мы собираем красные ягоды и выкладываем их на поднятые сушильные столы для высыхания на открытом воздухе под солнцем. В некоторых случаях, когда идут продолжительные дожди, мы используем искусственные сушилки. После высыхания ягоды доставляются на машинах для удаления оболочки кофе.

Компания владеет 1 влажной мельницей и 1 сушильной мельницей на этом участке, что позволяет производить более 2 000 000 кг зеленых кофейных бобов.

Сертификации устойчивости

Участок имеет сертификаты по органическому производству (в соответствии с европейским регламентом, (Правило NOP Финальное и Органический Жас), Союз Рейнфорест и Честная Торговля США. Мы также находимся в процессе получения сертификации по углеродному следу.