Аравийский полуостров.

На арабском полуострове кофе изначально использовался в медицинских и религиозных целях. Вскоре он стал частью повседневной жизни. Богатые имели отдельные комнаты для кофе в своих домах, где устраивали сложные кофейные церемонии. Кофейные комнаты со временем превратились в кофейни. В XV веке мусульманские пилигримы распространили культуру кофе, и она быстро стала важным торговым предметом в Персии, Египте, Турции и Северной Африке. К XVI веку кофе и кофейни стали обыденностью во всем исламском мире.

В XV и XVI веках Османская империя контролировала прибрежный город Мокка в Йемене на Красном море. В Америке слово "Мокка" является синонимом кофе, и недавно его начали использовать для описания комбинации вкусов кофе и шоколада. В свое время Мокка была единственным портом, из которого экспортировался кофе. От Мокки кофе перевозили морем в Суэц, где его перегружали на верблюдов и транспортировали сушей в Александрию.

Оттуда он отправлялся на рынки в остальной мир, потребляющий кофе. Османская империя контролировала производство и экспорт кофе и тщательно защищала свои растения и семена. По закону растения или сырые зерна не могли покинуть порт, пока не были обжарены, чтобы предотвратить их культивацию в других местах.

Однако Османская империя не могла удержаться в своем монопольном положении навсегда. Привлекательность продукта заставила некоторых людей предпринимать героические усилия, чтобы завладеть им для себя и для остального мира. В XVII веке мусульманский пилигрим проник с зернами в южную Индию, где растение стало выращиваться, установив южную Индию как производящий кофе регион.

Голландцы забрали с собой одно дерево из Адена в Голландию. Из этого дерева они впервые привезли кофе на остров Цейлон (ныне Шри-Ланка), а затем позже на остров Ява (Индонезия). Предполагается, что большая часть кофе, которую мы пьем сегодня, происходит от потомков этого единственного растения.