Кофе с горы Бале.

Описание местности

Район Ненсебо находится в 385 км к югу от Аддис-Абебы и в 135 км от Шашеменне, столицы Западного Арси. Верка является административным центром района. Ненсебо расположен между 6°35' с.ш. и 39°10' в.д. Район Западного Арси является одним из лучших центров кофе в Эфиопии. Район, который находится на южном западном периферии Западного Арси, характеризуется типом ландшафта горных хребтов. Наша кофейня на горе Бале расположена внутри этого района. Кофейня на горе Бале - это плантация тенистого кофе, созданная в 2013 году.

Тип кофе

Типы кофе закодированы 74112, 74110, 74140. Вареный кофе характеризуется хорошо сбалансированным телом (ощущение во рту) и заметными пряными вкусами, часто с фруктовыми оттенками, приятно сладкий и яркий с цветочными нюансами, умеренной остротой и долгим послевкусием, напоминающим лимонную траву. Фруктовый оттенок больше напоминает высушенные инжир, ягоды и с намеком на шоколад.

Производство

Кофе сажают с интервалом 2,5 х 2,5 м. Когда кофейные растения достигают высоты около 0,5 м или в возрасте 6-9 месяцев, мы сгибаем их в направлении с востока на запад, чтобы стимулировать образование нескольких ветвей, из которых выбираем две самые нижние и самые здоровые и сохраняем их вместе с исходным растением. Это обеспечивает более высокий урожай и прибыльность с одного дерева. Мы используем культурные методы, такие как мульчирование, обрезка и междурядное возделывание. Проводится постоянное удаление побегов у кофейных растений. В качестве тени на ферме используются крупные коренные деревья. Кроны обеспечивают тень, что уменьшает воздействие избыточных температур и теплового стресса, а опад листьев - основной источник содержания органического вещества в почве. Коренные деревья также являются основным источником азота в почве, так как большинство из них - это виды древесных бобовых. Мы защищаем сеянцы этих коренных деревьев, чтобы происходило естественное восстановление. Ферму орошают, используя воду из реки Бедесо.

Участок переработки

Кофе с нашей фермы перерабатывается естественным образом. Сушеные на солнце вишни обмолачиваются на сушильном заводе. У нас есть сушильный завод, который расположен на территории фермы горы Бале.

Сертификации устойчивости

Ферма горы Бале сертифицирована с органическими сертификатами, включая Европейский регламент, НОП окончательное правило, органический Jas и COCEA. Кроме того, ферма проходит аудит и сертифицируется по новым стандартам Рейнфорест Альянс (2020 Устойчивый).