耶加雪夫咖啡。

耶加雪夫区的官方名称为盖德奥 (Gedeo)，是南方民族、部落和人民州内的一个区。耶加雪夫是盖德奥区内的一个 wearda（小区），这里以它的名称出售咖啡。

通往耶加雪夫的道路会经过阿瓦萨 (Awassa)、伊尔加阿莱姆 (Yirga Alem) 和迪利亚 (Dilla) — 寻求高品质咖啡的生咖啡购买者所熟知的地方。

耶加雪夫风味特征

耶加雪夫拥有埃塞俄比亚最难以捉摸和最复杂的概况。这便是这一小小区域能在全球咖啡市场中树立出色形象的原因。

耶加雪夫咖啡因其明亮的柠檬酸度而备受追捧。这是一款口感醇厚、均衡、干净的摩卡咖啡，花香、香辛元素和一系列果味结合，赋予它层次丰富的复杂口味。耶加雪夫以其水洗咖啡而闻名，平衡果味口感的日晒咖啡也使其声名远扬。

咖啡种植和加工

耶加雪夫咖啡主要由拥有约 0.25 至 2 公顷土地的小土地所有者种植。因此得名花园生产系统。小农在阿比西尼亚香蕉和其他氮肥作物的荫凉下种植咖啡。合作社、清洗站和干燥站是加工所有咖啡果的集合点。