Bale Mountain Kaffee.

Standortbeschreibung

Der Bezirk Nensebo befindet sich 385 km südlich von Addis Abeba und 135 km von Shashemenne, der Hauptstadt der West-Arsi-Zone entfernt. Werka ist das Verwaltungszentrum des Bezirks. Nensebo liegt zwischen 6°35' N und 39°10'. Der Bezirk West Arsi ist einer der besten Kaffeehochburgen Äthiopiens. Der Bezirk, der sich am südlichen Westrand von West Arsi befindet, zeichnet sich durch eine bergige Landschaft aus. Unsere Kaffeeplantage am Bale Mountain befindet sich innerhalb dieses Bezirks. Die Bale Mountain Kaffeeplantage ist eine Schattenkaffeeplantage, die 2013 gegründet wurde.

Kaffeesorte

Die Kaffeesorte ist mit den Codes 74112, 74110, 74140 gekennzeichnet. Die gebrühte Tasse zeichnet sich durch einen ausgewogenen Körper (Mundgefühl) und deutlich würzige Aromen aus, oft fruchtig, angenehm süß und lebendig mit blumigen Untertönen, mittel ausgeprägter Säure und einem langen Nachgeschmack wie Zitronengras. Der fruchtige Ton erinnert an getrocknete Feigen, Beeren und hat einen Unterton von Schokolade.

Produktion

Der Kaffee wird im Abstand von 2,5 x 2,5 m gepflanzt. Wenn die Kaffeepflanzen eine Höhe von etwa 0,5 m erreichen oder ein Alter von 6-9 Monaten haben, werden sie in Ost-West-Richtung gebogen, um mehrere Zweige zu initiieren, von denen die untersten und gesündesten 2 ausgewählt und zusammen mit dem ursprünglichen Pflänzchen erhalten werden. Dadurch wird ein höherer Ertrag und eine höhere Rentabilität pro Baum gewährleistet. Wir verwenden kulturelle Methoden wie Mulchen, Beschneiden und Zwischenfruchtanbau. Das kontinuierliche Ausbrechen der Kaffeepflanzen wird stark praktiziert. Große einheimische Bäume dienen als Schatten für die Farm. Die Baumkronen spenden Schatten (um extreme Temperaturen und Hitzestress zu mildern), während der Laubfall die Hauptquelle für den organischen Gehalt des Bodens darstellt. Schattenbäume sind auch die Hauptquelle für Stickstoff im Boden, da die meisten von ihnen Leguminosenbaumarten sind. Wir schützen die Setzlinge dieser einheimischen Bäume, damit eine natürliche Regeneration stattfinden kann. Die Farm wird bewässert und wir nutzen den Fluss Bedeso als Wasserquelle

Verarbeitungseinheit

Der Kaffee von der Farm wird auf natürliche Weise verarbeitet. Die sonnengetrockneten Kirschen werden in einer Trockenmühle geschält. Wir besitzen eine Trockenmühle, die sich auf der Bale Mountain Farm befindet

Zertifizierungen für Nachhaltigkeit

Die Bale Mountain Farm ist mit Bio-Zertifizierungen wie der EU-Verordnung, NOP-Final Rule, Organic Jas und COCEA zertifiziert. Darüber hinaus wird die Farm nach dem neuen Rainforest Alliance (2020 Sustainable Agriculture Standard) auditiert und zertifiziert.