Hinweise des CEO
Die Verbreitung des organisierten Kaffeeanbaus in Äthiopien - erzählt von Israel Degefa
mehr lesenSpezialitätenkaffee.
LTP00943 - Guji Haro Welabus Naturbelassen GR2 017
| Verarbeitungsstation | : | Haro Welabus Trockenmühle |
| Region | : | Region Oromia |
| Zone | : | Ost-Guji |
| Bezirk(Woeda) | : | Haro Welabus |
| Höhe | : | 1950-2100 Meter über dem Meeresspiegel. |
| Kaffeesorte | : | Heimische Sorten, Kurume |
| Verarbeitung | : | Natürliche |
| Ernte | : | Oktober – März |
Tassencharakteristika
Säure
- Helligkeit oder Schärfe des Kaffees
- Süße Zitrone
- Fein, das bedeutet, Qualität mit Intensität zu bewerten und Intensität mit Qualität
Körper
- Mittlerer bis voller Körper
Geschmack
- Würzig
- Kardamom, Koriandersamen
Fruchtig
- Für Naturkaffee Qualität wie Apfel, Aprikose
Nachgeschmack
- Langer Nachgeschmack wie echter Kardamom und Zitronengras.
LTP00929 - Adola Alkoholiker G1 008
| Standort | : | Region - Oromia |
| Zone | : | Ost-Guji |
| Woreda | : | Adola Redo |
| Kebele | : | Anferara |
| KaffeeVerarbeitung | : | Naturbelassen |
| Erntejahr | : | 2020 / 2021 |
| Höhe | : | 1700 – 2200 |
| Feuchtigkeit | : | 9.4 |
| Siebgröße | : | 98 |
| Wasseraktivität (aw) | : | 0.50 |
| Klima | : | Subtropisch |
| Temperatur | : | 15 - 28°C |
| Niederschlag | : | 1800 – 2000 mm |
| Bodntyp | : | FWald, Roter Lehm und fruchtbar |
| Kaffeesorte | : | Heirloom-Sorte |
Tassencharakteristika
- Komplexe Früchte
- bonbonartig
- Kaugummi
- mild säuerlich und komplexe Aromen wie Zimt
- Anhaltend sauber
- Ausgewogene Süße
- Einige charakteristische würzige und lange Nachgeschmack
Zertifizierung
- Bio
- RFA (Rainforest Alliance)
- RA /UTZ und Fairer Handel.
LTP00934 - Guji Haro Welabus Anaerobic G1 028
| Standort | : | Region - Oromia |
| Zone | : | Ost-Guji |
| Woreda | : | Haro Welabus |
| Kebele | : | Sakkaro |
| KaffeeVerarbeitung | : | Naturbelassen |
| Erntejahr | : | 2020 / 2021 |
| Höhe | : | 1700 – 2200 |
| Klima | : | Subtropisches |
| Temperatur | : | 15 - 28°C |
| Niederschlag | : | 1800 – 2000 mm |
| Bodentyp | : | Wald, roter Ton und fruchtbarer Boden |
| Kaffeesorte | : | Heirloom-Sorte |
Tassencharakteristika
- Komplexe Früchte
- Bonbonartig
- Kaugummi
- Leicht milchsauer und komplexe Aromen wie Zimt
- Anhaltend und sauber
- Mild und ausgewogen
- Some characteristic Gewürzig and Long Nachgeschmack
Zertifizierung
- Bio
- RFA (Rainforest Alliance)
- RA /UTZ und Fair Trade.
LTP00936 Adola Alkoholiker 4 days
| Standort | : | Region - Oromia |
| Zone | : | Ost-Guji |
| Woreda | : | Adola Redo |
| Kebele | : | Anferara |
| KaffeeVerarbeitung | : | Naturbelassen |
| Erntejahr | : | 2020 / 2021 |
| Höhe | : | 1700 – 2200 |
| Klima | : | Subtropisches |
| Temperatur | : | 15 - 28°C |
| Niederschlag | : | 1800 – 2000 mm |
| Bodentyp | : | Wald, roter Ton und fruchtbarer Boden |
| Kaffeesorte | : | Heirloom-Sorte |
Tassencharakteristika
- Komplexe Früchte
- Bonbonartig
- Kaugummi
- Leicht milchsauer und komplexe Aromen wie Zimt
- Anhaltend und sauber
- Mild und ausgewogen
- Some characteristic Gewürzig and Long Nachgeschmack
Zertifizierung
- Bio
- RFA (Rainforest Alliance)
- RA /UTZ und Fair Trade.
LTP00939 Adola Anaerobic 6 days
| Standort | : | Region - Oromia |
| Zone | : | Ost-Guji |
| Woreda | : | Adola Redo |
| Kebele | : | Anferara |
| KaffeeVerarbeitung | : | Naturbelassen |
| Erntejahr | : | 2020 / 2021 |
| Höhe | : | 1700 – 2200 |
| Feuchtigkeit | : | 9.4 |
| AltitSiebgrößeude | : | 98 |
| Wasseraufnahme (aw) | : | 0.50 |
| Klima | : | Subtropisches |
| Temperatur | : | 15 - 28°C |
| Niederschlag | : | 1800 – 2000 mm |
| Bodentyp | : | Wald, roter Ton und fruchtbarer Boden |
| Kaffeesorte | : | Heirloom-Sorte |
Tassencharakteristika
- Komplexe Früchte
- Bonbonartig
- Kaugummi
- Leicht milchsauer und komplexe Aromen wie Zimt
- Anhaltend und sauber
- Mild und ausgewogen
- Some characteristic Gewürzig and Long Nachgeschmack
Zertifizierung
- Bio
- RFA (Rainforest Alliance)
- RA /UTZ und Fair Trade.
LTP00947- Project 5
| KaffeeVerarbeitung | : | Gewaschen |
| KaffeeVerarbeitung Station | : | Anasora Waschstation |
| Erntejahr | : | 2020/2021 |
| Höhe | : | 1700 – 2200 |
| Feuchtigkeit | : | 9.0 |
| Siebgröße | : | 94 |
| aw | : | 0.54 |
Tassenprofil
- Es hat würzigen Geschmack
- Kardamomartiger Duft, scharfe Säure, ausgewogen
- vollmundiger, schwerer Körper
- langer Nachgeschmack wie Kardamom
LTP00950 - Anasora anaerobic
| Region | : | Oromia |
| Zone | : | Ost-Guji |
| Woreda | : | Areda Jila Me’e Boko |
| Kebele | : | Sama |
| KaffeeVerarbeitung | : | Naturbelassen |
| Erntejahr | : | 2020 / 2021 |
| Höhe | : | 1700 – 2200 |
| Feuchtigkeit | : | 9.6 |
| Siebgröße | : | 98 |
| Wasseraufnahme (aw) | : | 0.51 |
| Klima | : | Subtropisches |
| Temperatur | : | 15 - 28°C |
| Niederschlag | : | 1800 – 2000 mm |
| Bodentyp | : | Forest , Deep sandy soil |
| Kaffeesorte | : | Heirloom-Sorte |
Tassencharakteristika
- Aromen von Vanille - Ausgewogen
- Sauber und fruchtig
- Kräftige Säure und Körper, gute Geschmacksnuancen
- Sanfter, sauberer Abgang, komplexe Fruchtigkeit und langanhaltender Nachgeschmack.
LTP00982 Guji Haro Welabus Naturbelassen GR2
| Verarbeitungsstation | : | Haro Welabu Trockenmühle |
| Region | : | Oromia Region |
| Zone | : | Ost-Guji |
| Bezirk (Woreda) | : | Haro Welabus |
| Höhe | : | 1950-2100m über dem Meeresspiegel. |
| Kaffeesorte | : | Heirloom Varietals, Kurume. |
| Verarbeitung | : | Naturbelassen |
| Ernte | : | Oktober – März |
Tassencharakteristika
Säuregehalt
- Helligkeit oder Schärfe des Kaffees
- Süße Zitrone
- Zart, was bedeutet, Qualität mit Intensität und Intensität mit Qualität zu bewerten Körper
Körper
- Mittel bis voller Körper
Geschmack
- Gewürzig
- Kardamom, Koriandersamen
Fruchtig
- Für Naturkaffee ist die Qualität wie Apfel, Aprikose
Nachgeschmack
- Lang anhaltender Nachgeschmack von echtem Kardamom und Zitronengras.
LTP01061 Bale mountain 011 Naturbelassen gr1
| Farmenname | : | Bale Mountain Farm |
| Besitzer | : | Israel Degefa |
| Nächste Stadt | : | Warka |
| Höhe (masl) | : | 1900-2000 |
| Farmgröße (ha) | : | 200 Hek |
| Sorten | : | Arabica Traveller und Panama Geisha |
| Bewässerungssystem | : | Tropfbewässerung und Sprinkler Farm |
| Bodenbeschaffenheit | : | fruchtbarer, tiefer sandiger Lehm |
| Luftfeuchtigkeit | : | 60%-75% |
| Geschmack der Kaffeemarke | : | The brewed cup is distinguished by its well-balanced body (mouth feel) and noticeable Gewürzig flavours, often fruit-toned, pleasantly sweet and vibrant with floral overtones and Long Nachgeschmack like Lemon grass. |
| Körper | : | Mittel bis voller Körper |
| Säuregehalt | : | Mittel bis mittelspitze Säure |
| Rohe | : | Kleine bis mittelgroße Bohnen, grünlich-graue Farbe |
| Erntezeitraum | : | Oktober - Dezember |
| Verarbeitungsmethode | : | Naturbelassen |
| Ungefähre Anzahl der gepflanzten Bäume pro Hektar | : | 5000 |
| Ungefähre jährliche Produktion | : | 1,200,000kg /rote Kirsche |
Zertifizierung
- Bio
- RA & UTZ und Fair Trade
LTP01064 Yirgacheffe Aricha 039 G1
| Verarbeitungsstation | : | Kochere Dry Mill |
| Region | : | Südliche Nationen, Nationalitäten und Völker |
| Zone | : | Gedeo |
| Bezirk (Woreda) | : | Kochere |
| Höhe | : | 1850-2100m über dem Meeresspiegel |
| Kaffeesorte | : | Heirloom-Sorte |
| Verarbeitung | : | Naturbelassen |
| Ernte | : | Oktober – März |
Tassencharakteristika
- Bright, sweet, fresh, very clean, citrusy. Chocolate body. Crisp with lingering finish.
- Complex lot of Ethiopian coffee with some characteristic Gewürzig and exotic notes.
- Highly aromatic.
LTP00928 - Sidamo PB
| Standort | : | Region der südlichen Völker und Nationen Äthiopiens |
| Höhe | : | 1800-2100 |
| Klima | : | Subtropisches |
| Temperatur | : | 22-28°C |
| Niederschlag | : | 1800 – 2200 mm |
| Bodentyp | : | Fertile Deep Sandy Loam |
| Kaffeesorte | : | Heirloom-Sorte |
| Verarbeitung | : | Gewaschen |
Tassenprofil
- It has aromas of Dark Chocolate
- Fresh better
- Vanilla like fragrance Fruit Geschmack Mittlere Säure und Körper
- Long Nachgeschmack Like Lemon Grass.
LTP00932 Uraga Gewaschen G1 010
| Standort | : | Region - Oromia |
| Zone | : | Ost-Guji |
| Woreda | : | Uraga |
| Kebele | : | Sonkole |
| KaffeeVerarbeitung | : | Gewaschen |
| Erntejahr | : | 2020 / 2021 |
| Höhe | : | 1700 – 2200 |
| Feuchtigkeit | : | 10.7 |
| Siebgröße | : | 97 |
| Water Activity (aw | : | 0.55 |
| Klima | : | Subtropisches |
| Temperatur | : | 15 - 28°C |
| Niederschlag | : | 1800 – 2000 mm |
| Bodentyp | : | Wald, roter Ton und fruchtbarer Boden |
| Kaffeesorte | : | Heirloom-Sorte |
Tassencharakteristika
- Aromen von Koriandersamen
- Mittlere Säure und Körper
- Anhaltend und sauber
- Mild und ausgewogen
- Some characteristic Gewürzig and Long Nachgeschmack like Lemon Grass
Zertifizierung
- Bio
- RFA (Rainforest Alliance)
- RA /UTZ und Fair Trade.
LTP00933 Haro Welabus G1 017
| Verarbeitungsstation | : | Haro Welabu Trockenmühle |
| Region | : | Oromia Region |
| Zone | : | Ost-Guji |
| Bezirk (Woreda) | : | Haro Welabus |
| Höhe | : | 1950-2100m über dem Meeresspiegel |
| Kaffeesorte | : | Heirloom Varietals |
| Verarbeitung | : | Naturbelassen |
| Ernte | : | Oktober – März |
Tassencharakteristika
Säuregehalt
- Helligkeit oder Schärfe des Kaffees
- Süße Zitrone
- Zart, was bedeutet, Qualität mit Intensität und Intensität mit Qualität zu bewerten Körper
Geschmack
- Mittel bis voller Körper
Geschmack
- Gewürzig
- Kardamom, Koriandersamen
Fruchtig
- Für Naturkaffee ist die Qualität wie Apfel, Aprikose
Nachgeschmack
- Für Naturkaffee ist die Qualität wie Apfel, Aprikose
LTP00935 - Uraga G1 020
| Verarbeitungsstation | : | raga Dry Mill |
| Region | : | Oromia Region |
| Zone | : | Ost-Guji |
| Bezirk (Woreda) | : | Uraga |
| Höhe | : | 1950-2100m über dem Meeresspiegel |
| Kaffeesorte | : | Heirloom Varietals |
| Verarbeitung | : | Naturbelassen |
| Ernte | : | Oktober – März |
Tassencharakteristika
- Aromen von Kirsche und Vanille - Sauber und fruchtig
- Geschmack von Kirschpralinen und Nelken
- Sanft und ausgewogen
- Eine deutliche und komplexe Fruchtdurchdringung, ohne überwältigend zu sein.
LTP00938 Guji Galana Gesha G1 022
| Region | : | Oromia |
| Zone | : | Ost-Guji |
| Woreda | : | Gelana |
| KaffeeVerarbeitung | : | Naturbelassen |
| Erntejahr | : | 2020 / 2021 |
| Höhe | : | 1700 – 2200 |
| Feuchtigkeit | : | 9.6 |
| Siebgröße | : | 98 |
| Wasseraufnahme (aw) | : | 0.51 |
| Klima | : | Subtropisches |
| Temperatur | : | 15 - 28°C |
| Niederschlag | : | 1800 – 2000 mm |
| Bodentyp | : | Forest , Deep sandy soil |
| Kaffeesorte | : | Heirloom-Sorte |
Tassencharakteristika
- Aromen von Koriandersamen
- Mittlere Säure und Körper
- Anhaltend und sauber
- Mild und ausgewogen
- Charakteristisch würzig mit lang anhaltendem Zitronengrasgeschmack.
Zertifizierung
- Bio
- RFA (Rainforest Alliance)
- RA /UTZ und Fair Trade.
LTP00946 - Bale Mountain 021 gr1
| Farmenname | : | Bale Mountain Farm |
| Besitzer | : | Israel Degefa |
| Nächste Stadt | : | Warka |
| Höhe (masl) | : | 1900-2000 |
| Farmgröße (ha) | : | 200 Hek |
| Sorten | : | Arabica Traveller und Panama Geisha |
| Bewässerungssystem | : | Tropfbewässerung und Sprinkler Farm |
| Bodenbeschaffenheit | : | fruchtbarer, tiefer sandiger Lehm |
| Luftfeuchtigkeit | : | 60%-75% |
| Geschmack der Kaffeemarke | : | The brewed cup is distinguished by its well-balanced body (mouth feel) and noticeable Gewürzig flavours, often fruit-toned, pleasantly sweet and vibrant with floral overtones and Long Nachgeschmack like Lemon grass. |
| Körper | : | Mittel bis voller Körper |
| Säuregehalt | : | Mittel bis mittelspitze Säure |
| Rohe | : | Kleine bis mittelgroße Bohnen, grünlich-graue Farbe |
| Verarbeitung | : | Naturbelassen and Gewaschen |
| Erntezeitraum | : | October - December |
| Verarbeitungsmethode | : | Naturbelassen |
| Ungefähre Anzahl der gepflanzten Bäume pro Hektar | : | 5000 |
| Ungefähre jährliche Produktion | : | 1,200,000kg /rote Kirsche |
Zertifizierung
- Bio
- RFA (Rainforest Alliance)
- RA /UTZ und Fair Trade.
LTP00948 - Adola Anaerobic 6 days
| Region | : | Oromia |
| Zone | : | Ost-Guji |
| Woreda | : | Adola Redo |
| Kebele | : | Anferara |
| KaffeeVerarbeitung | : | Naturbelassen |
| Erntejahr | : | 2020 / 2021 |
| Höhe | : | 1700 – 2200 |
| Feuchtigkeit | : | 9.4 |
| Siebgröße | : | 98 |
| Wasseraufnahme (aw) | : | 0.50 |
| Klima | : | Subtropisches |
| Temperatur | : | 15 - 28°C |
| Niederschlag | : | 1800 – 2000 mm |
| Bodentyp | : | Wald, roter Ton und fruchtbarer Boden |
| Kaffeesorte | : | Heirloom-Sorte |
Tassencharakteristika
- Aromen von Vanille - Ausgewogen
- Sauber und fruchtig
- Kräftige Säure und Körper, gute Geschmacksnuancen
- Sanfter, sauberer Abgang, komplexe Fruchtigkeit und langanhaltender Nachgeschmack.
LTP00951 Gesha Gelana
| Nächste Stadt | : | Yirgacheffe |
| Höhe | : | 1400-1800 masl |
| Farmgröße | : | 750 Hektar |
| Sorten | : | Arabica-Reisender |
| Bewässerungssystem | : | Tropfbewässerung und Sprinkler Farm |
| Bodenbeschaffenheit | : | fruchtbarer, tiefer sandiger Lehm |
| Luftfeuchtigkeit | : | 55%-70% |
| Geschmack der Kaffeemarke | : | Die gebrühte Tasse zeichnet sich durch einen ausgewogenen Körper (Mundgefühl) und deutliche würzige Aromen aus, oft fruchtig, angenehm süß und lebhaft mit blumigen Nuancen und einem langanhaltenden Nachgeschmack wie Zitronengras |
| Körper | : | Mittlerer bis voller Körper |
| Säuregehalt | : | Mittlere bis mittelspitze oder spitze Säure |
| Roh | : | hat kleine bis mittelgroße Bohnen, grünlich, grau gefärbt |
| Erntezeitraum | : | Oktober - Dezember |
| Verarbeitungsmethode | : | Naturbelassen |
| Ungefähre Anzahl der gepflanzten Bäume pro Hektar | : | 5000 |
| Ungefähre jährliche Produktion | : | 1.200.000 kg / rote Kirschen |
LTP00983 - Yirgacheffe Aricha Gewaschen Gr1
| Standort | : | Region der südlichen Völker und Nationen Äthiopiens |
| Zone | : | Gedeo |
| Woreda | : | Kochore |
| Kebele | : | Bonde |
| KaffeeVerarbeitung | : | Naturbelassen |
| Erntejahr | : | 2020 / 2021 |
| Höhe | : | 1800 – 2100 |
| Feuchtigkeit | : | 9.6 |
| Siebgröße | : | 99 |
| Wasseraufnahme (aw) | : | 0.50 |
| Klima | : | Subtropisches |
| Temperatur | : | 22-28°C |
| Niederschlag | : | 1800 – 2200 mm |
| Bodentyp | : | Fertile Deep Sandy Loam |
| Kaffeesorte | : | Heirloom-Sorte |
Tassencharakteristika
- Aromen von Vanille - Ausgewogen
- Sauber und fruchtig
- Kräftige Säure und Körper, gute Geschmacksnuancen
- Sanfter, sauberer Abgang, komplexe Fruchtigkeit und langanhaltender Nachgeschmack.
Zertifizierung
- Bio
- RFA (Rainforest Alliance)
- RA /UTZ und Fair Trade and CP
LTP01063 Guji Uraga 020 Naturbelassen G1
| Verarbeitungsstation | : | Uraga Dry Mill |
| Region | : | Oromia Region |
| Zone | : | Ost-Guji |
| Bezirk (Woreda) | : | Uraga |
| Höhe | : | 1950-2100m über dem Meeresspiegel |
| Kaffeesorte | : | Heirloom-Sorte |
| Verarbeitung | : | Naturbelassen |
| Ernte | : | Oktober – März |
Tassencharakteristika
- Aromen von Kirsche und Vanille - Sauber und fruchtig
- Geschmack von Kirschpralinen und Nelken
- Sanft und ausgewogen
- Eine deutliche und komplexe Fruchtdurchdringung, ohne überwältigend zu sein.