Aleta Wondo.

Standortbeschreibung

Aleta Wondo, das Teil der neu gegründeten Region Sidama ist, befindet sich auf dem zentralen Südplateau in etwa 340 km Entfernung von der Hauptstadt Addis Abeba. Aleta Wondo zeichnet sich durch ein Hochlandklima aus, mit einer Höhe von 1700-2500 m über dem Meeresspiegel. Das Niederschlagsmuster ist zweigeteilt. Die kurze Regenzeit dauert von Mitte November bis Februar, während die lange Regenzeit im Sommer stattfindet und bis Oktober andauern kann. Die durchschnittliche jährliche Niederschlagsmenge liegt zwischen 1200-1600 mm. Die Temperaturen liegen zwischen 18-21℃. Der Bodentyp besteht hauptsächlich aus Nito-Sol, der für den Kaffeeanbau günstig ist.

Produktion

Die Anbaubetriebe produzieren einen Gartenkaffee, bei dem der Kaffee unter dem Schutz großer Leguminosen-Schattenbäume wächst. Die Kaffeepflanze, zusammen mit Enset (falsche Banane, das Hauptnahrungsmittel der Gemeinschaft) und anderen Obstbäumen, bildet ein komplexes Agroforstsystem, das die Nährstoffversorgung der Farm aufrechterhält. Die Kaffeepflanze blüht in den Monaten Februar, März und April. Die Ernte beginnt im September und läuft bis Ende Oktober oder manchmal sogar bis Mitte Dezember. Etwa 397 Mitglieder liefern jährlich ausschließlich ihre roten Kirschen an uns.

Kaffeesorte

Die Kaffeesorte ist eine mittelgroße grüne Bohne, typisch für Sidama-Kaffee, mit einem weißen Kernschnitt und gleichmäßigen Röstmerkmalen. Der Kaffee unterscheidet sich von anderen äthiopischen Arabica-Kaffees, da er langsam reift und reiche Aromen und Düfte mit zitrischer Note, würziger und scharfer Säurebildung entwickelt.

Verarbeitung

Unser Unternehmen, Kerchanshe Trading PLC, besitzt eine Kaffeeverarbeitungsstätte am Flusslauf des Boicha in der Kebele Bulesa des Woreda Aleta Wondo. Die Verarbeitungseinheit ist seit 2021 in Betrieb. Wie bereits erwähnt, sammeln wir rote Kirschen von unseren Anbaubetrieben und verarbeiten sie zu Pergamentkaffee. Die jährliche Produktion beträgt über 1.700.000 kg Pergamentkaffee