بشاشا.

المزرعة : جيما بشاشا
المنتج : إسرائيل ديجفا
الأمطار : حد أدنى 1250 مل – حد أقصى 2000 مل
نوع التربة : تربة حمراء بركانية خصبة أو طميية رملية عميقة
لرطوبة : 60٪-75٪

وصف الموقع

تعد مقاطعة جوما إحدى مناطق زراعة القهوة الرائدة في إثيوبيا، ووفقًا لما تناقلته الألسنة، فقد بدأت زراعة القهوة في جوما منذ سبعينيات القرن التاسع عشر تقريبًا وانتشرت في بقية ولايات جايب آنذاك

تقع منطقة جوما على بعد 397 كم جنوب غرب أديس أبابا وحوالي 50 كم غرب بلدة جيما، ويبلغ معدل هطول الأمطار السنوي في المنطقة حوالي 1400 ملم، بينما يبلغ متوسط درجات الحرارة السنوية الدنيا والقصوى في المنطقة 10 و25 درجة مئوية على التوالي، كما يتراوح ارتفاع المنطقة بين 1387-2870 متر فوق مستوى سطح البحر، وتمتلك شركة كيرشانشي التجارية وحدات معالجة في بلدتي بشاشا وأجور في المقاطعة

نوع القهوة

نظرًا لأنه يُعتقد أن التدجين المبكر للقهوة يبدأ هنا، إلا أن هناك كم بارز من قهوة الهيرلوم، لكنه ممزوج أيضًا بالأصناف الجديدة 4110 و74112، إذ تشتهر القهوة بنعومتها وتوازنها المثاليين؛ كما أن الفواكه (الخوخ) ونكهات الأزهار مهمة، حيث يُعتقد أن هذه القهوة هي أقرب نكهة إلى النبات البري الأصلي.

الإنتاج

يصنف إنتاج القهوة في موقع بشاشا على أنه شبه نظام غابات، إذ يدير المزارعون مزارعهم تحت مظلة من الغابات الطبيعية حيث الممارسة الإدارية المحدودة مثل قطع الأعشاب الضارة، وإدارة الظلال والمدرجات في بعض الأحيان، فإن قمة الغابة سليمة وإزالة الغابات غير مسموح به،

وحدة المعالجة

أنشئت وحدة معالجة بشاشا على طول نهر جيما في عام 2010، ويعمل معنا حوالي 631 مزارعًا بمساحة إجمالية تزيد عن 540 هكتارًا، حيث نعالج حوالي 2.5 مليون حبة كرز أحمر داخل هذه الوحدة سنويًا، كما يوجد أيضًا مطحنة جافة في بلدة أجارو

شهادات الاستدامة

تم اعتماد منتجات هذا الموقع كونها عضوية من خلال (لائحة الاتحاد الأوروبي، القاعدة النهائية للبرنامج الوطني للزراعة العضوية وبرنامج الهيئة اليابانية للمنتجات العضوية)، وتحالف الغابات المطيرة، والتجارة العادلة بالولايات المتحدة الأمريكية