Yirgacheffe-Kaffee.

Die Yirgacheffe-Zone, die offiziell Gedeo genannt wird, ist eine Zone im Bundesstaat Southern Nations and Nationalities People’s Region. Kaffee wird unter dem Namen Yirgacheffe verkauft, der ein Woreda (Bezirk) innerhalb der Gedeo-Zone ist.

Die Straße nach Yirgacheffe führt durch Awassa, Yirga Alem und Dilla, die den Käufern von Rohkaffee bekannt sind, die nach hochwertigem Kaffee suchen

Das Geschmacksprofil von Yirgacheffe

Yirgacheffe ist die Heimat der schwer fassbaren und komplexesten Profile, die Äthiopien zu bieten hat. Dies ist der Grund, warum sich diese kleine Zone auf dem globalen Kaffeemarkt so gut profiliert hat.

Yirgacheffe-Kaffee ist wegen seiner hellen Zitronensäure sehr begehrt. Seine körperreiche, ausgewogene Tasse Mokka kombiniert mit blumigen, würzigen Elementen und einer Reihe von fruchtigen Aromen verleiht ihm ein vielschichtiges und komplexes Geschmacksrad. Yirgacheffe ist bekannt für seine gewaschenen Kaffees, gewinnt aber auch mit fruchtigen, ausgewogenen Naturstoffen an Ansehen.

Kaffeeanbau und Verarbeitung

Yirgacheffe-Kaffee wird hauptsächlich von kleinen Landbesitzern angebaut, die etwa 0,25 bis 2 Hektar Land besitzen. Daher der Name Gartenproduktionssystem. Der Kleinbauer baut seine Ernte im Schatten von Falschbananen und anderen Stickstoffpflanzen an. Die Genossenschaften, Wasch- und Trocknungsstationen sind die Sammelplätze, an denen alle Kirschen zur Verarbeitung gesammelt werden.