Sidamo-Kaffee.

Sidamo war eine Provinz im südlichen Teil Äthiopiens. Der Name stammt von einer einheimischen Volksgruppe Äthiopiens, den Sidama, die sich im zentral-südlichen Teil des Landes befinden. Ihr wichtigster politischer Staat war das antike Königreich Sidama. Die alte politische Landkarte zeigt, dass Sidama im Westen an Gama-Gofa, im Norden an Shewa, im Norden und Osten an Bale, im Südosten an einen kleinen Teil von Somali und im Süden an Kenia grenzte.

Sidamo A, B, C, D und E

Die Äthiopische Warenbörse hat die Sidamo-Zonen in fünf geografische Gebiete unterteilt: Sidama A, B, C, D und E. Diese haben keine Beziehung zur Qualität, sondern sind lediglich geografische Indikatoren. Die Qualität basiert auf sensorischer Analyse und grüner Bewertung, wobei Q1 und Q2 als Spezialitätenkaffee bezeichnet werden und alles zwischen 3 und 9 als Handelsklasse gilt.

Sidama-Volk

Sidama hat eine geschätzte Bevölkerung von 3,5 Millionen, wobei die kuschitische Sprache Sidamigna die Lingua Franca ist. Wie alle anderen ethnischen Gruppen in Äthiopien haben sie ihre eigene einzigartige Kultur, Tradition und Erbe. Sidama feiert ihr eigenes Neujahr namens 'Fiche Chembelala', das den Status des UNESCO-Weltkulturerbes erhalten hat. Sie sind sehr stolz darauf.

Merkmale und Verwendung

Die Stärke von Sidamo liegt in der Vielfalt, die oft zu einer tiefgreifenden Geschmackskomplexität führt. Die Kaffeebauern von Sidama bauen ihre einzigartigen Sorten auf kleinen Landparzellen an und liefern ihre Erzeugnisse an Verarbeitungsstellen. Dies führt zu einer einzigartigen Mischung von "mixed heirloom", die dem Sidamo-Kaffee seinen charakteristischen Geschmack verleiht.