قهوة يرجاتشيف.

منطقة يرجاتشيف تسمى رسميًا جيديو، وهي منطقة داخل ولاية منطقة الأمم والقوميات الشعبية الجنوبية، وتباع القهوة تحت اسم يرجاتشيف، منطقة (مقاطعة) داخل منطقة جيديو.

يمر الطريق إلى يرجاتشيف عبر أواسا ويرجا ألم وديلا، وهي أماكن مشهورة لمشتري القهوة الخضراء ممن يبحثون عن قهوة عالية الجودة.

لمحة عن نكهة يرجاشيف

يرجاتشيف هي موطن لأكثر الخصائص ندرة وتعقيدًا تقدمها إثيوبيا، فلهذا نحتت تلك المنطقة الصغيرة لنفسها صورة جيدة في سوق القهوة العالمي.

تحظى قهوة يرجاتشيف باهتمام بالغ بسبب حموضة الستريك المميزة، فستمنحك فنجانًا مثاليًا من الموكا ممزوج بنكهات منمقة وحارة ومجموعة من نكهات الفواكه تضفي عليها مذاقًا بطبقات متعددة ومعقدة، كما تشتهر يرجاتشيف بقهوتها المغسولة لكنها تكتسب سمعة طيبة مع نكهات الفواكه الطبيعية المتوازنة أيضا.

زراعة القهوة ومعالجتها

يزرع قهوة يرجاتشيف بشكل رئيسي أصحاب الأراضي الصغيرة ممن يمتلكون حوالي 0.25 إلى 2 هكتار من الأراضي، ومن هنا جاء اسم نظام إنتاج الحدائق، فيزرع صاحب القطعة الصغيرة محصوله تحت ظل الموز الصناعي ومحاصيل النيتروجين الأخرى، وتكون محطات التعاونيات والغسيل والتجفيف نقاط الجمع حيث تجمع كل حبوب الكرز للمعالجة.