코체레.

지구 설명

코처레 지구는 에티오피아 SNNP 지역의 게데오 지구 행정에 위치합니다. 이 지구는 애디스 아바바에서 340km 떨어진 게도의 남서부에 위치하고 있습니다. 주변 지역과 비교하여 코처레는 낮은 고도인 1700-1900m 사이로, 중간부터 높은 경사와 편평한 지형을 가지고 있습니다. 강수량은 두 번 주기적으로 일어나며, 약 1800mm로 균일한 분포를 가지고 있습니다. 평균 연간 기온은 약 20도 섭씨입니다. 토양 유형은 라트리스적 빛 갈색으로 PH는 5.3에서 6.0입니다.

커피 나무는 덮개 트리 아래에서 재배됩니다. 농부들은 커피와 인셋(가짜 바나나)을 큰 덮개 트리 그늘 아래에서 재배하는 전통적인 농림 사업을 실천합니다. 토양은 인셋의 죽은 잎으로 덮여 있어 토양 습도를 유지하고 농지를 비료로 사용합니다. 전체적인 땅은 바깥에서 볼 때 잘 유지된 숲 지역과 같습니다.

생산

저희 1435명의 확대된 회원들은 저희의 현장 담당자들의 밀접한 감독 하에 커피를 생산하고 있습니다. 농부들은 수확한 빨간 체리를 인근 수집지로 전달합니다. 저희 수집가들은 빨간 체리를 웻 밀 사이트로 운반하며, 일부 제품은 웻 가공 시스템으로 들어가고 나머지는 아프리카 가공 침대에서 자연 건조를 합니다. 웻 가공 과정에서 원두가 먼저 따여 물에 담그게 되며 발효를 시킵니다. 발효 후, 펄치먼트가 세척되고 침대에 말려집니다. 말린 펄치먼트는 임시 창고에 보관된 후, 드디어 불레 호라 가공 시설로 운반되어 펄치 제거, 정리, 등급 분류 및 포장이 이루어집니다. 자연 가공 과정에 따르면 건조된 체리는 저희의 드라이 밀에서 성체가 제거되고 불레 호라로 운반되어 추가 정리 및 포장이 이루어집니다.

커피 종류

커피는 특유의 꽃향과 과일 향이 뚜렷한 일반적인 이르가체프 커피로, 중간 크기의 녹색 원두에 흰색 중앙이 절단된 고르게 로스팅된 형태를 가지고 있습니다. 커피는 촉촉하고 부드러운 입맛을 가지며, 담배와 블루베리의 맛이 특징입니다. 복잡한 과일 특성이 강하지만 지나치게 압도되지는 않습니다.

가공 시설

케르찬셰 트레이딩은 보지 케벨레에 위치한 봔데 웻 밀 유닛, 코레 케벨레에 위치한 코레 웻 밀 및 베데사 케벨레에 위치한 드라이 밀을 포함하여 3개의 가공 유닛을 보유하고 있습니다. 연간 생산 능력은 펄치먼트 및 자연 건조된 녹색 원두에 대한 것으로, 봔데 웻 밀은 2010년에 설립되었습니다. 이 사이트들의 연간 결합 가공 능력은 약 8,000,000kg 체리입니다.

적합성

주요 커피 생산자 및 수출업체인 케르찬셰 트레이딩은 회사가 자체 규제 비즈니스 모델을 따라 회사 자체, 이해관계자 및 일반 대중에 대해 책임을 다할 수 있도록 합니다. 이를 위해 저희는 확대된 농부들에게 커피 식물과 덮개 트리 종류의 묘목을 공급하고 있습니다.

또한, 저희는 회사가 경제적으로 지속 가능하며 사회적으로 유익하며 환경적으로 수용 가능한 생산 및 가공 방식을 따르도록 하는 지속가능성 인증 시스템을 적용하고 있습니다. 현재 코처레 사이트는 유기농(EU 규정, NOP 및 JAS), 레인포레스트 얼라이언스 및 페어트레이드 인증을 받았습니다.