커피 세레모니.

아름답고 독특한 커피 의식은 에티오피아의 전통으로서, 우정, 환대, 그리고 존중을 축하하는 시간을 가져옵니다. 에티오피아 커피 의식이 제공되면, 손님으로서의 당신의 의무는 간단합니다 - 받아들이고 즐기며, 다른 곳으로 서두르지 않는 것입니다. 커피 의식은 예술 형태로 간주됩니다. 주인에게 작은 선물을 드리는 것은 예의입니다.

커피의 의식적인 준비는 보통 화려한 패턴이 새겨진 우아한 하얀색 면 원피스를 입은 젊은 여성이 수행합니다. 그녀의 머리카락은 전통적인 쉬루바 브레이드로 묶여있을 것입니다. 집 안은 종종 풀로 깔려 있는데, 이는 풍성함을 상징합니다.

먼저, 그녀는 악령들을 쫓고 대기를 정화하기 위해 프랑킨센스를 태우며 시작합니다. 손님이 있는 상황에서, 그녀는 녹색 원두를 불 위나 스토브 위에 올려 노릇거리게 끓입니다. 원두는 자주 흔들어 불 타지 않도록 합니다. 곧 커피 원두를 볶는 향긋한 향기가 공기를 가득 채우게 됩니다.

뜨거운 커피 오일이 팅기는 소리가 들리기 시작하면, 주인은 스킬렛을 불에서 내리고 연기 나는 원두를 손님들에게 향기를 감상하게끔 가져갑니다. 손님들은 이때 칭찬하는 것이 좋습니다. 어두운 원두는 지그재그로 먹을포 또는 저띠로 손으로 갈아내고, 갈아낸 커피는 젤베나라는 토기 항아리에 담기게 됩니다. 젤베나는 물로 채워지고 불 위에 놓여 끓이기 시작합니다. 손님들은 느긋하게 대화를 나누며, fendisha(팝콘), kolo(건조된 볶은 곡물)과 같은 전통 간식을 즐깁니다.

보통 커피는 세 번 거쳐서 우려내어 완성됩니다. 이제 주인은 본나 또는 커피잔으로 불리는 전통적인 나무 트레이를 가져와서 약간의 높이에서 커피를 잔에 부어서 거품이 나도록 솜씨 있게 서빙합니다. 일반적으로 강렬한 검은 커피는 충분한 설탕과 함께 제공되지만 시골에서는 소금이나 버터와 함께 제공되기도 합니다. 미소 지어서 즐기세요!

작은 커피잔인 본나로 세 차례 서빙하는 것이 전통적입니다. 매번 손님은 커피의 품질, 맛, 준비에 대해 칭찬을 해야 합니다. 이 세 차례를 각각 아발, 토나, 바라카라고 합니다. 이것들은 음료를 마시는 사람의 영혼의 높임을 상징한다고 하는데, 바라카는 '축복'을 뜻하며, 이렇게 손님들은 주인과 함께 커피 의식을 즐기며 축복받는다고 할 수 있습니다.