베일 마운틴 커피.

사이트 설명

넨세보 지구는 아디스 아바바에서 남쪽으로 385km, 서-아르시 지구의 수도인 샤쉬멘느로부터는 135km 떨어진 곳에 위치하고 있습니다. 웨르카는 이 지구의 행정 중심지입니다. 넨세보는 6°35' N와 39°10' 사이에 위치하고 있습니다. 서-아르시 지구는 에티오피아에서 가장 뛰어난 커피 중심지 중 하나입니다. 이 지구는 서-아르시 지구의 남쪽 서쪽 주변에 위치하며 산맥 지형의 땅 형태로 특징지어집니다. 저희 발레 산 커피 농장은 이 지구 내에 위치하고 있으며 2013년에 설립된 그늘 커피 농장입니다.

커피 종류

커피는 74112, 74110, 74140으로 코드화되어 있습니다. 가열된 컵은 균형 잡힌 바디(입안 감촉)와 뚜렷한 스파이시한 향이 느껴지며 종종 과일향이 느껴지고 즐거운 단맛과 생기가 있으며 꽃 향이 중간 수준의 산미와 레몬그라스와 같은 오래남는 맛이 특징입니다. 과일향은 건포도, 베리 및 초콜릿의 언더톤이 더 많이 느껴집니다.

생산

커피는 2.5X2.5m 간격으로 심깁니다. 커피 식물이 약 0.5m의 높이에 도달하거나 6-9개월 된 때, 우리는 동서 방향으로 접습니다. 그리고 그로부터 가장 낮은 곳과 가장 건강한 두 개의 브랜치를 선택하여 원래 식물과 함께 유지합니다. 이렇게 하면 나무 당 농산물 수확량과 수익성이 높아집니다. 우리는 자연적 방법으로 경작, 가지치기 및 혼작을 사용합니다. 커피 식물을 지속적으로 잘라줍니다. 대형 원주민 나무는 농장을 위한 그늘 역할을 합니다. 나무 상패는 지나치게 높은 온도와 열 스트레스에 대응하기 위한 것이며, 리터 팔은 토양 유기물 함량의 주요 원천입니다. 그늘 나무는 대부분 화주 트리 종류로 인해 토양 질소의 주요 원천입니다. 우리는 이러한 원주민 나무의 묘목을 보호하여 자연적 재생이 이루어지도록 합니다. 농장은 관개되고 있으며 우리는 베데소 강을 물원으로 사용합니다.

가공 단위

농장에서 나온 커피는 자연적으로 가공되었습니다. 햇볕에 말린 체리는 건식 제선기에서 겹습을 받습니다. 우리는 발레 산 농장 내에 위치한 제선기를 소유하고 있습니다.

지속 가능성 인증

발레 산 농장은 유기농 인증을 받았으며, EU 규정, NOP 최종 규칙, 유기 Jas 및 COCEA가 포함되어 있습니다. 또한 이 농장은 새로운 레인 포레스트 얼라이언스 (2020 지속 가능한 농업 기준)으로 감사되어 인증되었습니다.